Haxe mit Kartoffeln
Präsentation
Gebackene Schweinshaxe mit Kartoffeln ist ein Gericht voller Geschmack und perfekt für besondere Anlässe. Es kombiniert die Zartheit von Schweinefleisch mit der Knusprigkeit von Kartoffeln, alles gewürzt mit mediterranen Kräutern. Indem Sie meinem Rezept Schritt für Schritt folgen, werden Sie entdecken, wie Sie saftiges Fleisch und goldene Kartoffeln erhalten, die Ihren Tisch unwiderstehlich machen. Machen Sie sich bereit, sich und Ihre Gäste mit diesem köstlichen traditionellen Gericht zu überraschen.Zutaten:
- 1 Schweinshaxe
- 8 g Salz (+ 8 g körnige Brühe)
- 3 Zweige Rosmarin
- 10 Salbeiblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Kartoffeln
- 150 ml Weißwein
- Olivenöl nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Verteilen Sie die Hälfte des Salzes (und die Hälfte des gemischten Brühwürfels) auf der gesamten Oberfläche der Haxe und massieren Sie das Fleisch, damit es eindringt. 2 Kartoffeln schälen und in 4-5 Zentimeter große Stücke schneiden. 3 Legen Sie die Haxe in die Mitte eines Backblechs, legen Sie die Kartoffeln darum herum, fügen Sie Rosmarin, Salbei und Knoblauch hinzu und verteilen Sie zum Schluss das restliche Salz (vermischt mit der körnigen Brühe). Für 10 Minuten in einen statischen Ofen bei 230 °C stellen.
Nach 10 Minuten 4 die Hälfte des Weißweins hinzufügen und 90 Minuten bei 200 °C kochen. 5 Nach 30 Minuten Garzeit den restlichen Wein hinzufügen und Haxe und Kartoffeln wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Wiederholen Sie diesen letzten Vorgang nach weiteren 30 Minuten. Nach insgesamt 90 Minuten nehmen 6 Ihre saftige Schweinshaxe aus dem Ofen und genießen Ihr Essen.
Beraten
- Zuerst scharf anbraten : So erhalten Sie weicheres und schmackhafteres Fleisch.
- Konservieren Sie die Kartoffeln : Wenn Sie die Kartoffeln nicht sofort verwenden, legen Sie sie nach dem Schneiden in eine Schüssel mit Wasser, damit sie nicht oxidieren.
- Kartoffeln kochen : Natürlich hängt die Garzeit von der Größe der Kartoffeln ab. Wenn Sie ganze mittelgroße Kartoffeln verwenden möchten, kochen Sie diese sofort mit der Haxe, umgekehrt können 30/60 Minuten ausreichen, wenn Sie kleinere Häppchen zubereiten.
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